Мелена кориця з Танзанії

мелена кориця

цей сертифікований органічний продукт з корицею має насичений та солодкий аромат з нотками сосни, цитрусової цедри та морської солі. він пробуджує ваш смак пряними та медовими нотками й землистою ноткою.

🍴: складні, трав’янисті та пікантні, випічка, соуси та маринади.

👅: цю мелену корицю характеризує гарний, яскравий колір та складний, солодкий аромат . її складний смак забезпечує інтенсивну солодкість, пряність, теплоту та нотки меду.

занзібарська кориця сертифікована  єс як органічна та може бути використана для покращення як солодких, так і солоних страв.

що таке танзанійська кориця?

танзанійська кориця (cinnamomum aromaticum), або mdalasini мовою суахілі, є продуктом внутрішньої кори дерева, яке носить її назву. вона підсилює аромат і смак різних продуктів. вона також є джерелом ефірної олії, компоненти якої відповідають за ароматичні якості спеції. рослина росте з широким листям, що виходять з головного стебла. кора стебла приховує частину, з якої отримують продукт. зазвичай вона продається в роздріб у вигляді паличок або меленого коричневого порошку. сушені квіти також використовуються як спеція.

100% висушена кора кориці , вироблена за традиційними танзанійськими методами. як правило, старі гілки мають глибший, сильніший смак, тоді як молодші гілки солодші та з більш лимонним ароматом. корицю, яку ми пропонуємо, зрізають вручну з наймолодших гілок коричного дерева; зовнішній шар кори видаляється, залишаючи лише внутрішній шар, який містить складний та унікальний смак кориці. замість того, щоб знищувати дерево, як це зазвичай буває в комерційних практиках, збирають кілька молодих гілок.

походження танзанійської кориці

найдавніші записи про корицю датуються 4000 роками, вони походять з єгипту. деякі джерела стверджують, що рослина потрапила туди через китай, який зараз є найбільшим у світі виробником основного виду. незалежно від походження, це одна з культур, яка здобула престиж на дуже ранньому етапі історії, оскільки колись вона була королівським подарунком. першим місцем, де її, можливо, вирощували у східній африці, був занзібар, біля узбережжя танзанії.

як використовувати мелену корицю? 

la cannelle de tanzanie est une épice polyvalente qui peut être ajoutée pour transformer les sauces tomate, les ragoûts et les sauces chili et barbecue. elle s’harmonise aussi parfaitement avec les plats sucrés comme les pâtisseries et les crêpes. parfaite pour infuser dans le thé et pour garnir les cocktails, elle crée un sentiment de fête chaleureux et réconfortant.

conseil de conservation :

conserver dans des endroits frais, sombres et secs.

trucs et astuces :

la cannelle est un bon substitue au sucre. quand on dit que la cannelle fait maigrir c’est surtout qu’il aide à se passer de sucre. si vous faites attention à votre alimentation, la cannelle vous aidera à perdre quelques centimètres de taille.

bon à savoir :

l’utilisation de la cannelle en tant qu’épice est un billet pour la santé : elle contient 100 % de calcium, soit les besoins journaliers exacts de ce minéral pour la santé des dents. le niveau de fer, bon pour le transport de l’hémoglobine, est de 46 % par portion. le volume de magnésium est de 15 %, ce qui complète le calcium dans la formation des os.

en résumé :

• origine : zanzibar , tanzanie 
• procédé : ecorce séchée
• ingrédients : cannelle
• notes de dégustation : sucrée / epicé / miel / agrume
• idées recettes : tarte aux pomme / pâtisserie / crêpes