Смажені горіхи кеш’ю

чи то як закуска, топпінг, соус чи масло, горіхи кеш’ю користуються популярністю в усьому світі завдяки своїй універсальності та насиченому смаку.

багато людей регулярно вживають горіхи кеш’ю, не знаючи їхнього походження. горіхи можуть здаватися сирими та натуральними, коли їх продають як снек, але у свіжозібраному вигляді вони насправді токсичні. їх не можна безпечно вживати, доки вони не будуть обсмажені. навіть після необхідної термічної обробки зовнішню оболонку горіхів кеш’ю необхідно видалити, щоб отримати доступ до ароматного продукту всередині. цей трудомісткий процес пояснює не лише високу ціну горіхів кеш’ю , але й їхній статус цінного фрукта, навіть серед подібних горіхів.

горіхи кеш’ю походять з центральної та південної америки, а також з кількох островів карибського басейну. у цих регіонах їх вживають у їжу вже тисячі років. європейці відкрили для себе цей горіх наприкінці 1500-х років. потім він швидко поширився до індії та деяких частин африки. у сполучених штатах кеш’ю став популярним лише тоді, коли general food corporation почала постачати їх оптом у 1920-х роках.

однак сьогодні жителі заходу є одними з найпалкіших споживачів горіхів кеш’ю у світі.

користь для здоров’я горіхів кеш’ю

• багатий на білок
• багатий на корисні жири
• багатий на антиоксиданти, такі як поліфеноли
• зниження рівня холестерину

кешью мають репутацію горіхів, що містять насичені жири, але це не так проблематично, як випливає з напису «насичені». більшість жиру в кешью походить від стеаринової кислоти , яка, за словами експертів, має нейтральний вплив на рівень холестерину в крові. дослідження показують, що люди, які щодня їдять невелику порцію кешью, відчувають незначне зниження рівня лпнщ, «поганого» холестерину. 

кешью – чудове джерело корисних жирів, особливо мононенасичених та поліненасичених. вони також є скромним джерелом білка, тому часто займають чільне місце в раціоні вегетаріанців та веганів. кешью також є чудовим джерелом :

• магній
• марганець
• фосфор
• цинк
• вітамін в6
• вітамін к

горіхи кеш’ю мають високу калорійність, тому їх слід вживати помірно. 

comment conserver les noix de cajou ?

les noix de cajou sont disponibles toute l’année. si elles sont achetées en vrac, les noix de cajou doivent être transvasées dans un récipient hermétique. quelle que soit la façon dont elles sont stockées, elles doivent être éloignées des sources de chaleur importantes. la température ambiante est acceptable pour un stockage à court terme. à long terme, les noix de cajou peuvent être conservées au réfrigérateur ou au congélateur.

informations nutritionnelles des noix de cajou grillées :

valeurs nutritives des noix de cajou grillées pour 100 gr :