Куркума «Золоте молоко»

що таке золоте молоко?

золоте молоко – це індійський напій з куркумою . це повністю веганський, заспокійливий, здоровий та дуже поживний напій, який зазвичай вживають взимку або використовують як соус у приготуванні деяких індійських страв. незважаючи на кремову текстуру, у приготуванні цього аюрведичного напою не використовуються жодні тваринні молочні продукти.

золотий молочний лате готується з рослинного молока (молока та кокосової олії) та спецій, включаючи знамениту куркуму, яка надає йому характерного жовтого кольору та золотистого вигляду, від яких він і отримав свою назву. золоте молоко також має кілька інших назв; у популярній культурі його зазвичай називають золотим молоком, куркумним молоком, аюрведичним молоком, чудодійним молоком або просто золотим молоком чи куркумним лате.

це також одне з видів молока, яке найчастіше асоціюється з гарним самопочуттям та здоровим, збалансованим харчуванням. і не без підстав: його основний інгредієнт, куркума, як спеція, може забезпечити численні переваги для здоров’я.

золоте молоко, традиційний напій з тисячолітньою історією

на хінді солодке золотисте молоко з куркумою називається « халді дудх ». «халді» означає куркума, а «дудх» — молоко. 

це золоте молоко, або лате з куркумою, споживається в індії століттями. воно є основою багатьох страв, рецептів та дієт, які багато дітей в індії вживають, особливо в холодні періоди, як теплий сироп. традиційний, смачний рецепт лате з куркумою майже не змінився з моменту своєї першої появи; він досі базується на давньоіндійській системі аюрведи, яка служить для зміцнення енергії, необхідної для здоров’я тіла та розуму.

ця традиційна медицина (зараз визнана вооз) рекомендує споживання чистих і простих продуктів та інгредієнтів для підвищення життєвого тонусу, подібно до спеції куркуми, що міститься в золотому молоці. золоте молоко здавна вважається чарівним напоєм йогів. молоко з куркумою навіть пропагував один з їхніх найвидатніших діячів, йогі баджхан, великий майстер кундаліні-йоги.

сьогодні золоте молоко користується великим успіхом на заході; воно відповідає всім вимогам здорового лате та ідеально підходить для додавання до ваших страв. молоко веганське, безглютенове та на 100% натуральне. окрім куркуми, основного інгредієнта, воно іноді містить імбир, перець або навіть мелену корицю.

золоте молоко, яке ми пропонуємо в manège épicé, виготовляється з  кокосового молока, не містить лактози, доданого цукру та підсолоджувачів. його смак і куркума м’які та підходять для широкого спектру рецептів. ця паста настільки кремова, що ви можете насолоджуватися нею навіть прямо з ложки.

у будь-якому разі, як і багато корисних та старовинних пряних страв, аюрведичне молоко споживається протягом століть як заради його приємного смаку, так і заради доведеної користі для здоров’я. більше того, протягом деякого часу репутація цього напою, настояного на куркумі, особливо приваблива для тих, хто надає великого значення своєму здоров’ю. 

користь золотого молока, чому пити золоте молоко?

якби ми складали рейтинг напоїв на рослинній основі з незаперечною користю для здоров’я, золотистий лате з куркумою неодмінно мав би місце в цьому списку. молоко з куркумою очолює список напоїв з цілющими властивостями.

немає сумнівів, що якщо в аюрведі регулярно використовується золотий молочний лате, то на це є вагома причина. це диво-молоко, перш за все, є чудовим джерелом мінералів і вітамінів. кальцій, звичайно ж, а також магній і калій, ідеально підходять для боротьби з хронічною втомою та зміцнення імунної системи.

куркумін , основна сполука куркуми (яка також надає їй жовтого кольору), є часто недооціненим антиоксидантом. вважається, що куркумін допомагає зменшити запалення в організмі та зміцнити імунну систему, нейтралізуючи вільні радикали (відповідальні за старіння клітин). ця сполука в куркумі також може полегшити біль у суглобах та допомогти при деяких хронічних ревматичних захворюваннях (таких як ревматоїдний артрит) і навіть остеоартриті.

насамкінець, якщо говорити про куркумін окремо, то кажуть, що він полегшує біль у шлунку, коли присутній у достатній концентрації, і сприяє підтримці когнітивних функцій. його часто пов’язують з покращенням пам’яті та зниженням ризику хвороби альцгеймера. безсумнівно, саме через його заспокійливий та комфортний вплив на розум аюрведичний лате  іноді вживають безпосередньо перед сном.

золоте молоко перед сном

a ce jour, aucune étude scientifique ne tend à démontrer que le lait ayurvédique traditionnel puisse participer à l’endormissement. toujours est-il que les ingrédients présents dans le lait de coco, en particulier le trytophane, peuvent, à quantité suffisante, produire un effet d’endormissent. ajoutez à cela l’onctuosité ainsi que le doux lait de coco mélangé au curcuma, et vous aurez les débuts d’une boisson apaisante, mais en quantité trop restreinte pour provoquer une somnolence. cela étant dit, vous trouverez des recettes pour amplifier sensiblement les effets relaxant de cette boisson curcuma.

le golden latte une recette à personnaliser

si la recette originale de cette boisson au curcuma est restée immuable il vous est néanmoins possible de l’agrémenter selon vos goûts, les situations on encore les différents moments de la journée. avec seulement quelques ingrédients supplémentaires, ce latte peut soit vous booster au petit matin, vous réconforter au moment du goûter ou bien détendre avant d’aller dormir.

voici quelques-unes de nos astuces : 

au petit déjeuner, ajoutez à votre golden latte une cuillère à café de cannelle en poudre pour vous apporter ce petit coup de pouce pour bien démarrer votre journée.

pour retrouver votre peps sur les coups de 16h, remplacez votre café par une boisson curcuma en y ajoutant du gingembre bio et pourquoi pas un peu de poivre noir également. une cuillère de gingembre en poudre suffit pour que vous vous ressentiez revigoré pour le reste de la journée.

pour une fin de journée des plus agréables, songez à relaxer votre corps en ajoutant à votre golden milk du soir un peu de vanille bourbon par exemple ou en y ajoutant un petit goût de miel avec un miel à la fève de tonka.

la crème de golden milk du manège

une simplicité dans la préparation, un goût unique entièrement végétal, un aspect authentique et traditionnel ainsi que les propriétés bénéfiques du curcuma, font du golden milk une sauce capable d’accompagner plusieurs de vos recettes. pour aller encore plus loin dans la gourmandise la crème au curcuma que nous proposons se veut encore plus savoureuse, doux au goût, et prêt à l’emploi comme une savoureuse pâte à tartiner salée.

cependant si vous êtes davantage une dent sucrée, notre crème de nougat fait partie de nos pâte à tartiner les plus gourmandes ! elle est un de nos produits les plus demandés parmi nos snacks.

informations nutritionnelles de la crème lait d’or curcuma :

valeurs nutritives de la crème lait d’or curcuma pour 100 gr :