Чорний перець Саравак

саравакський перець

перець борнео відомий як один з найкращих перців на планеті, поряд з перцем пенджа та ще більш відомим перцем кампот .

саме в північній частині острова, точніше в провінції саравак, вирощують цей справжній перець родини piper nigrum, від якого він і отримав свою назву — перець саравак .

ягоди цієї спеції з острова борнео вважаються справжнім перцем, а не фальшивим перцем, термін, який використовується для деяких інших перців цього регіону, таких як яванський довгий перець.

довкілля регіону саравак сприяє вирощуванню перцю чорного (piper nigrum), що робить перець борнео винятковим перцем і, на думку багатьох, одним із найкращих перців у світі . це стосується як чорного, так і білого перцю з острова.

ці рослини ростуть у численних тропічних та дощових лісах цієї частини острова, і водночас є найбільш збереженими екосистемами в країні та сприятливими для вирощування цього виду дудника.

результатом є чорний перець, який є одночасно потужним (більшим, ніж білий перець ), дуже ароматним і надзвичайно ніжним. після дозрівання перець, що виробляється цим видом, такий же потужний, як і ароматний. маючи досить тривалий післясмак, перець поступово вивільняє свою гостроту, а потім поступається місцем іншим деревним смакам і ароматам цього сорту piper nigrum.

у кулінарії чорний перець саравак чудово смакує з усіма видами м’яса та дичиною. він також чудово поєднується з більшістю морепродуктів, особливо з білою рибою, але освіжаючі цитрусові нотки цієї борнеоської спеції також корисні для молюсків .

більше того, ви обов’язково повинні використовувати цю спецію у своїх солодких стравах! ця спеція підкреслює смак фруктів, як сирих, так і варених, у десертах, таких як тарти, тістечка, муси та будь-чого, навіть злегка шоколадного; ваш чорний перець борнео стане фантастичним підсилювачем смаку!

si vous préférez terminer votre repas avec un bon fromage pour, aucun souci, ce poivre noir est votre épice de choix ! essayez votre poivre noir sarawak sur du chèvre par exemple, c’est immanquable. ce poivre a véritablement un don pour sublimer les goûts et saveurs de vos plats les plus simplissimes. 

toutefois, comme à peu près tous les poivres, ajoutez le en dernière minute après la cuisson enfin de profiter pleinement de tous ses parfums. employez le concassé ou moulu en un tour de main avec un moulin à poivre. le poivre de sarawak est un produit remarquable au goût prononcer et fruité.

🍴: canards, gambas, fruits, mousses au chocolat

👅: le poivre de bornéo libère de subtiles notes boisées. son piquant est modéré mais bien présent. il offre en outres des saveurs d’agrumes ainsi qu’une certaines acidité.